Gaudi & Naan

Jesenski sprehod med veganskimi delicijami

Gaudi & Naan smo ti pred kratkim priporočali, da ga obiŔčeÅ” v sklopu Tedna restavracij. Pa nas je nekdo vpraÅ”al, ali bomo te restavracije, ki smo jih priporočali, obiskali tudi sami? Potem smo se malce zamislili in si rekli – zakaj pa ne. Ne ravno vseh, ker naÅ”a denarnica že konkretno zajoče, ko gremo jesti ven, ampak par jih pa bomo. Tako je na vrsto priÅ”el Gaudi & Naan.

Prepričali so nas za obisk z res okusnim in izvirnim menijem in, vsaj po opisu sodeč, okusno sladico. Zakaj smo izpostavili izviren meni? Ker gre za restavracijo, kjer se v kuhinji meŔajo indijski, japonski in slovenski vetrovi, predvsem pa gre za restavracijo, kjer je hrana veganska.

S čim so nam postregli v Gaudi & Naanu?

Na voljo so imeli zgolj en meni, ta pa se je imenoval ‘Jesenski sprehod’, sestavljen pa je bil iz Å”tirih hodov. Prvi je bil pozdrav iz kuhinje, nato predjed, sledila je glavna jed in sladica.

Pozdrav iz kuhinje je kombiniral Ŕitake kremo s fermentiranim jurčkom, bučo in meto. Mogoče smo to samo mi, ampak če je v katerikoli hrani dodana buča ta takoj dobi eno točko več. Tukaj je bilo tudi tako, in čeprav v manjŔi porciji. Pozdrav iz kuhinje je res namreč vedno miŔljen le pozdrav, in ne kot večja jed. V roki fermentirani jurček, zajeta krema in poleg Ŕe malce buče in mete in lahko rečemo samo, da smo z veseljem kuharja pozdravili nazaj.

Sledila je predjed, sestavljena iz raviolov polnjenih s fermentiranim sojinim sirom, z bučno kremo in peno indijskih oreŔčkov. Tukaj ruÅ”imo stereotipe ne samo sebi, ampak tudi vsem ostalim, da je lahko veganska hrana res okusna. Ne gre samo za brokoli kuhan na pari, poleg par lističev zelenjave in tukaj se potem vse skupaj konča. Ravioli so bili ročno izdelani in vrhunski, prvič smo jih pa jedli s fermentiranim sojinim sirom in bili so Å”e boljÅ”i od tistih ‘pravih’. Bučna krema? Say no more, saj smo skorajda polizali cel krožnik.

Za glavno jed nas je na krožniku pričakala prekajena rdeča pesa s kremo rdeče in rumene paprike. Poleg smo dobili Ŕe kremo zeliŔč, trtin zvitek s sladkim krompirjem, matevž iz kostanja in ajdove kokice. Dodana je bila Ŕe pŔenična zemlja s tartufi in pena korenčka. Mogoče po opisu ne zveni ravno kot nekaj posebnega, ampak ko smo pa to dobili na krožnik in jed poskusili smo pa ostali brez besed. Prekajena rdeča pesa nam je bila res okusna, skupaj z matevžem iz kostanja in peno korenčka pa so se povezali vsi pravi okusi.

Na koncu pa za finale Å”e sladica. Ta je bila narejena iz sladoleda z belim grozdjem in reduciranim rdečim grozdjem. Zanimiva sladica s Å”e bolj zanimivo prezentacijo, a pričakovali smo mogoče malce več okusov. Sladoled belega grozdja je bil malce medel, in nas je bolj spominjal na sorbet, reducirano rdeče grozdje pa ni dalo nobenega ‘udarca’ celotni sladici. Tu smo bili malce razočarani, saj smo pričakovali kar veliko, mogoče celo malce preveč.

KakŔna pa je bila (o)cena?

Meni je stal 21 evrov, poleg pa smo vzeli Ŕe en kozarec vina iz vinske spremljave za 4,5 evrov in to je bil Sivi Pinot, letnik 2021 iz vinske kleti Zarova s Kojskega v GoriŔkih Brdih.

Strežba je bila izredno prijazna, ambient pa prijeten, topel in kar kliče po ponovnem obisku. Hrana nam je razbila vse stereotipe o veganski prehrani in nad njo smo bili navduŔeni. Po koncu vseh Ŕtirih hodov smo bili tudi prijetno siti. Glavna jed s prekajeno rdečo peso, s trtinim zvitkom in meŔanico tartufov, pene korenčka in ostalimi dodatki je bila res vrhunska. Malce smo bili razočarani edino nad sladico, od katere smo pričakovali veliko več, a težko bi rekli, da je nismo z nasmehom pojedli. Bi se Ŕe vrnili in se zagotovo tudi bomo, da preizkusimo Ŕe del njihove redne ponudbe.

9/10
Total Score
Hrana
9.2
Postrežba
8.4
Ambient
8.6
Cena
8.8
šŸ˜„
Okusna hrana
Velik nabor vin
Zelo blizu centra Ljubljane
ā˜¹ļø
Medli okusi sladice
8.8
Gaudi&Naan
Trubarjeva cesta 7
Ljubljana
T: 041 662 073
S: https://www.gaudi.si/
Nazaj
Restavracija Gratia

Restavracija Gratia

Izbrani kraŔki okusi med lipicanci

Naprej
Gostilna in vinoteka Faladur

Gostilna in vinoteka Faladur

Vipavski rojstnodnevni užitki

Mogoče ti bo tudi to vŔeč