S prekmurskim pridihom se v kleti blizu Domžal iz bakrene kupole pripravlja eden izmed najbolj aromatičnih ginov, ki smo jih do zdaj poskusili. Jernej Horvat iz lično oblikovane kleti pripravlja tri različne vrste ginov, ki poleti krasijo kozarce ljubiteljev Londonskega suhega gina.
Enemu izmed redkih ginov, katerega vsebnost alkohola se ustavi pri štiridesetih odstotkih, pri pripravi dodaja kakovostne in predvsem naravno pridobljene začimbe. S posebnim postopkom destilacije, ekstrahiranja in zorenja pa zagotovi, da se arome v ginu razvijejo do popolnosti. Vsemu skupaj svoj čar doda še ročno delo.
Zgodba izza gina
Svoj recept za londonski suhi gin je izpopolnjeval čez čas, razvijal pa ga je z namenom, da razveseli ljubitelje gina. Raziskovanje na tem področju, dopolnjevanje in ustvarjalnost ter radovednost so vrline, ki so njegovi destilarni prinesle tudi dve nagradi. Prvo je prejel na slovenskem tekmovanju v žganjekuhi, kjer je Džin #1 prejel srebrno priznanje. Temu na steni družbo dela še eno priznanje, ki ga je prejel na Craft Spirits Berlin tekmovanju letos. Gre za enega izmed najbolj priznanih mednarodnih tekmovanj, namenjeno le butičnim proizvajalcem. Tukaj je njegov Džin #1 prejel bronasto priznanje in se umestil na svetovni zemljevid ginov.
Vrste gina
Svoje gine ima kategorizirane po številkah. #1 je gin, ki ga krasi pet skrbno izbranih začimb. Poleg brinovih jagod, ki so dodane ginu, okus omilijo citrusi zdrobljenih koriandrovih semen. Na koncu požirka pa se začuti prijetnost cvetov sivke, celotno pijačo pa zakroži limonska trava. Vse arome pa dopolnijo še cvetovi kamilice, in pred tabo se že nahaja eden izmed ginov, kateremu res pripada naziv #1.
V džinu #2 se nahajajo, poleg brinovih jagod in zdrobljenih koriandrovih semen, še posušeni cvetovi vrtnice. Ti ginu dodajo svežo in sadno aromo, poleg pa se dopolnjujejo še z limonsko lupino in posušenim rožmarinom. Gin, ki ulovi ravnotežje med pikantnostjo in aromatičnostjo in ki kar ‘pobegne’ po grlu navzdol.
Številka tri pa se od ostalih razlikuje v aromi in okusih, in je meni osebno bil najbolj všeč. Kombinacija kardamoma, pimenta, ingverja ter posušenih cvetov sivke popelje tvoje ustne brbončice na novo stopnjo užitka. Ne gre zgolj za mešanje vsega, kar pride pod roko. Gre za poseben proces, ki izrazi okus gina in zaradi katerega lahko gin brez težav spiješ tudi brez tonika, poleg pa uživaš v prijetnem okusu.
Poletno razvajanje
Ob naročilu gina številka ena in dve prejmeš poleg še manjše darilo. Pri številki 1 prejmeš modri cvet graha, ki ob namakanju obarva gin v modro barvo. Ob dodatku tonika pa se zaradi spremembe pH gina modra spremeni v rožnato barvo. Pri številki dve, pa prejmeš posušene cvetove hibiskusa, ki pa ob namakanju obarva gin rdeče.
Beyond Mura Distillery gin lahko kupiš na njihovi spletni strani. Tam si lahko ogledaš vse gine, ki jih ima na voljo in si prebereš še kaj več o postopku priprave te aromatične pijače.
Minister za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju!
