Gaudi & Naan smo ti pred kratkim priporoÄali, da ga obiÅ”ÄeÅ” v sklopu Tedna restavracij. Pa nas je nekdo vpraÅ”al, ali bomo te restavracije, ki smo jih priporoÄali, obiskali tudi sami? Potem smo se malce zamislili in si rekli – zakaj pa ne. Ne ravno vseh, ker naÅ”a denarnica že konkretno zajoÄe, ko gremo jesti ven, ampak par jih pa bomo. Tako je na vrsto priÅ”el Gaudi & Naan.
PrepriÄali so nas za obisk z res okusnim in izvirnim menijem in, vsaj po opisu sodeÄ, okusno sladico. Zakaj smo izpostavili izviren meni? Ker gre za restavracijo, kjer se v kuhinji meÅ”ajo indijski, japonski in slovenski vetrovi, predvsem pa gre za restavracijo, kjer je hrana veganska.
S Äim so nam postregli v Gaudi & Naanu?
Na voljo so imeli zgolj en meni, ta pa se je imenoval ‘Jesenski sprehod’, sestavljen pa je bil iz Å”tirih hodov. Prvi je bil pozdrav iz kuhinje, nato predjed, sledila je glavna jed in sladica.
Pozdrav iz kuhinje je kombiniral Å”itake kremo s fermentiranim jurÄkom, buÄo in meto. MogoÄe smo to samo mi, ampak Äe je v katerikoli hrani dodana buÄa ta takoj dobi eno toÄko veÄ. Tukaj je bilo tudi tako, in Äeprav v manjÅ”i porciji. Pozdrav iz kuhinje je res namreÄ vedno miÅ”ljen le pozdrav, in ne kot veÄja jed. V roki fermentirani jurÄek, zajeta krema in poleg Å”e malce buÄe in mete in lahko reÄemo samo, da smo z veseljem kuharja pozdravili nazaj.
Sledila je predjed, sestavljena iz raviolov polnjenih s fermentiranim sojinim sirom, z buÄno kremo in peno indijskih oreÅ”Äkov. Tukaj ruÅ”imo stereotipe ne samo sebi, ampak tudi vsem ostalim, da je lahko veganska hrana res okusna. Ne gre samo za brokoli kuhan na pari, poleg par listiÄev zelenjave in tukaj se potem vse skupaj konÄa. Ravioli so bili roÄno izdelani in vrhunski, prviÄ smo jih pa jedli s fermentiranim sojinim sirom in bili so Å”e boljÅ”i od tistih ‘pravih’. BuÄna krema? Say no more, saj smo skorajda polizali cel krožnik.
Za glavno jed nas je na krožniku priÄakala prekajena rdeÄa pesa s kremo rdeÄe in rumene paprike. Poleg smo dobili Å”e kremo zeliÅ”Ä, trtin zvitek s sladkim krompirjem, matevž iz kostanja in ajdove kokice. Dodana je bila Å”e pÅ”eniÄna zemlja s tartufi in pena korenÄka. MogoÄe po opisu ne zveni ravno kot nekaj posebnega, ampak ko smo pa to dobili na krožnik in jed poskusili smo pa ostali brez besed. Prekajena rdeÄa pesa nam je bila res okusna, skupaj z matevžem iz kostanja in peno korenÄka pa so se povezali vsi pravi okusi.
Na koncu pa za finale Å”e sladica. Ta je bila narejena iz sladoleda z belim grozdjem in reduciranim rdeÄim grozdjem. Zanimiva sladica s Å”e bolj zanimivo prezentacijo, a priÄakovali smo mogoÄe malce veÄ okusov. Sladoled belega grozdja je bil malce medel, in nas je bolj spominjal na sorbet, reducirano rdeÄe grozdje pa ni dalo nobenega ‘udarca’ celotni sladici. Tu smo bili malce razoÄarani, saj smo priÄakovali kar veliko, mogoÄe celo malce preveÄ.
KakŔna pa je bila (o)cena?
Meni je stal 21 evrov, poleg pa smo vzeli Ŕe en kozarec vina iz vinske spremljave za 4,5 evrov in to je bil Sivi Pinot, letnik 2021 iz vinske kleti Zarova s Kojskega v GoriŔkih Brdih.
Strežba je bila izredno prijazna, ambient pa prijeten, topel in kar kliÄe po ponovnem obisku. Hrana nam je razbila vse stereotipe o veganski prehrani in nad njo smo bili navduÅ”eni. Po koncu vseh Å”tirih hodov smo bili tudi prijetno siti. Glavna jed s prekajeno rdeÄo peso, s trtinim zvitkom in meÅ”anico tartufov, pene korenÄka in ostalimi dodatki je bila res vrhunska. Malce smo bili razoÄarani edino nad sladico, od katere smo priÄakovali veliko veÄ, a težko bi rekli, da je nismo z nasmehom pojedli. Bi se Å”e vrnili in se zagotovo tudi bomo, da preizkusimo Å”e del njihove redne ponudbe.
